Küste der Zitronen
Westküste des Gardasees
Die Zitronen
des Gardasee
Die Ufer des Gardasees sind von einem typisch mediterranen Klima geprägt und zeichnen sich vor allem durch die Geschichte ihrer Dörfer sowie der charakteristischen Vegetation mit allen Düften und Farben aus.Seit jeher haben die Bewohner dieser Gegend und die Reisenden gelernt, den natürlichen Reichtum zu nutzen, indem sie von weit her die verschiedensten Pflanzen mitbrachten, die für das tropische Klima typisch sind und sich an die milderen Temperaturen anpassen.
Der auf dem 46. Breitengrad liegende Gardasee genoss lange das Privileg, das nördlichste Gebiet der Welt für den Anbau verschiedener Produkte, wie etwa Zitrusfrüchten, zu sein.
Die von Mönchen um 1400 angelegten Gärten am westlichen Ufer des Sees sind der Morgensonne ausgesetzt, weshalb die Gegend heute noch als Küste der Zitronen bekannt ist.
Dort wachsen große Früchte von höchster Qualität, mit dünner Schale und intensivem Geschmack, die für den Export und die Herstellung von Medikamenten und feinen Likören bestimmt sind.
Erzeugung
von Zitrusfrüchten
Sie sind terrassenförmig an den Hängen angelegt, die direkt in das klare Wasser des Sees abfallen, und auf drei Seiten von Steinmauern halb umschlossen und mit Säulen versehen sind. Diese stützen die Còla, eine Art Gewächshaus, das die Früchte in den kalten Monaten schützt.
Der unbestrittene Protagonist unter den Zitrusfrüchten des Gardasees, der wieder in der Region angebaut wird, ist die Salò-Zitrone oder Citrus Medica – eine dickschalige Frucht mit süßem, delikatem Aroma und einem trockenen, leicht säuerlichen Fruchtfleisch. Speziell diese Zitrone, die zum Symbol für den Geschmack des Gardasees geworden ist, hat die Tradition der lokalen Liköre begründet.
Zuerst waren es die Apotheker, die ihre Schale für die pharmazeutische Verarbeitung destillierten, und später folgte die Herstellung von alkoholhaltigen Elixieren und Getränken auf der Basis von frischem Zitronenwasser, wie die bekannte Cedrata Tassoni, ein prickelndes alkoholfreies Getränk.
